Trung tâm Ẩm thực và Chợ Lưỡi liềm Liên bang có lịch sử hơn 50 năm vẫn giữ được nét đặc trưng sau khi cải tạolồn đẹp, để giữ được hương vị đích thực, nhiều nhà cung cấp làm việc chậm rãi và tỉ mỉ, bao gồm cả việc nướng thịt lợn nướng tại chỗ, cháo lâu đời và cơm thịt kho. Quầy đồ uống sử dụng máy xay chậm để làm nước rau ép lạnh, chú trọng sức khỏe và giá cả phải chăng.

Trung tâm Thực phẩm và Chợ Lưỡi liềm Liên bang, được xây dựng vào năm 1969, sẽ đóng cửa để cải tạo và sửa chữa vào cuối năm 2023 và sẽ mở cửa trở lại vào đầu năm 2024 trong một môi trường sạch sẽ và thông thoáng. Trung tâm ẩm thực nấu chín có hơn 30 quầy hàng, từ cháo Quảng Đông truyền thống và thịt lợn nướng than cho đến cơm thịt lợn om kiểu cổ.

▲Quầy nướng than truyền thống Feng Kee: #02-90 Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều hoặc khi còn hàng Quán cà phê Feng Kee trên đường Tin nổi tiếng với món thịt lợn nướng, thịt lợn quay, vịt quay và gà rán . Sau khi người chủ đóng cửa hoạt động kinh doanh quán cà phê Feng Kee vào năm 2021, ông tạm nghỉ 20 tháng và bắt đầu vận hành quán nướng than truyền thống Feng Kee tại đây, thu hút nhiều khách hàng thường xuyên và thực khách mới đến thử món nướng đặc sản của chủ quán. Trước khi gian hàng mở ra, đã có người xếp hàng, điều đó cho thấy quán này nổi tiếng đến mức nào.

Món nướng ở đây được chủ quán nướng tại chỗ hàng ngày và được bán tươi, bao gồm thịt lợn nướng, thịt lợn quay và vịt quay. Vì có nhiều bước liên quan đến thịt nướng bằng than nên cần ít nhất ba hoặc bốn giờ chuẩn bị và bốn hoặc năm nguyên liệu chỉ được sử dụng cho nước sốt thịt nướng.

Thịt lợn nướng cắt miếng dày bóng được chế biến tinh tế, xen kẽ mỡ và nạc, mặn ngọt vừa phải, mềm ngọt, khi nhai có mùi thơm hơi cháy. Thịt lợn quay có độ béo và nạc vừa phải, da giòn và thịt mềm khi cắn vào, hương vị thơm ngon kép của da giòn và thịt béo sẽ để lại mùi thơm dai dẳng trong miệng.

Món nướng than truyền thống của Feng Kee tràn ngập hương thơm nướng than. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou)

▲Quầy cháo Hong Kee: #02-89 Giờ mở cửa: 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều lồn đẹp

Một bát cháo thơm đủ làm ấm lòng và dạ dày. Chủ quán bán cháo đã hơn 40 năm vẫn kiên trì khuấy cháo bằng thìa gỗ dài trong 4 tiếng đồng hồ, nấu rất tốn thời gian và công sức để đảm bảo hương vị ngon nhất của món cháo Quảng Đông truyền thống.

Có cháo cá, cháo đầu cá và cháo thịt lợn. Mỗi loại cháo đều có thành phần phong phú và được làm từ nguyên liệu thật không thêm bột ngọt. Cháo thịt lợn có viên thịt lợn, lát thịt lợn dày, gan lợn, v.v. và được rắc hành lá để tăng thêm hương vị. Cháo phi lê cá có nhiều thịt cá, hầu hết mỗi miếng ăn bạn đều có thể nếm được vị thịt cá tươi và ngọt. Món cháo nấu lâu ngày có kết cấu đặc và sệt. Với nguyên liệu tươi ngon, hương vị thơm mịn khó quên.

Cháo thịt lợn có kết cấu đặc và sánh như kem. (Ảnh của Chen Fuzhou) Chủ quán cháo Hong Kee kiên quyết khuấy cháo bằng thìa gỗ dài trong 4 giờ để đảm bảo nấu cháo Quảng Đông có hương vị thơm ngon nhất. (Ảnh của Chen Fuzhou) Asip Uống nước ép bơ và chuối, đậm đà và ngọt ngào. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou)

▲Quầy đồ uống Asip: #02-85 Giờ làm việc: 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều

Điểm đặc biệt của quầy đồ uống này là việc sử dụng máy xay chậm để làm lạnh- nước ép rau quả.

Chủ gian hàng cho rằng nhiệt lượng tỏa ra từ máy ép trái cây thông thường khi ép nước ép có thể dễ dàng phá hủy hàm lượng dinh dưỡng trong trái cây và rau quả. Việc sử dụng máy xay chậm để ép nước rau củ ở tốc độ chậm sẽ tạo ra ít nhiệt hơn. . Nước ép rau quả ép lạnh có giá phải chăng, bắt đầu từ 2,50 USD cho một loại trái cây. Quán cũng cho biết nước ép không thêm đường nên thực khách sẽ bớt khó chịu hơn khi uống. Phía trước quầy hàng có rất nhiều lựa chọn kết hợp nước ép rau và trái cây khác nhau. Ví dụlồn đẹp, có sự kết hợp phổ biến giữa táo, củ cải đường và củ cải. Ngoài ra còn có các lựa chọn phổ biến là bơ và sầu riêng, hoặc nước ép có thêm nước trái cây. và nhiều hương vị. Hãy khuyên dùng bơ và chuối, nó đậm đà và ngọt ngào, khiến bạn cảm thấy no sau khi uống.

▲Quầy cơm thịt lợn kho kiểu cổ Ming Chang: #02-71 Giờ mở cửa: 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều

Gần đây, các quầy bán cơm thịt lợn kho ở các trung tâm ăn uống ngày càng nhiều chung. . Cơm thịt lợn kho kiểu cổ Mingchang sử dụng công thức gia đình và tập trung vào việc nấu cơm thịt lợn kho. Phải mất hơn hai giờ mỗi ngày để ướp thịt lợn.

Ở đây có 4 lựa chọn: cơm thịt lợn kho và khoai môn; suất cơm thịt lợn kho và khoai môn (với đậu phụ và trứng); cơm thịt lợn kho (với đậu phụ và trứng).

Cơm thịt kho được làm bằng cơm trắng. Nên gọi set cơm thịt kho và khoai môn. Cơm khoai môn thơm để bạn có thể ăn những miếng khoai môn mềm và ăn cùng với thịt lợn kho. là một trận đấu hay đến bất ngờ. Thịt lợn kho được rưới nước xốt đậm đặc, có độ mặn và ngọt cân bằng nên mềm, mềm, thơm nhưng không béo ngậy. Đậu phụ và trứng trong suất ăn đều đậm đà và có hương vị thơm ngon, góp phần bổ sung rất nhiều cho món cơm thịt kho. Bạn có thể thêm các nguyên liệu vào món cơm thịt lợn kho như tóp mỡ, đậu phụ, trứng om, bắp cải, v.v. Tỏi lợn trong suốt và đàn hồi là lựa chọn tốt nhất.

XO酱爆炒鳄鱼肉最具惊喜。本地较少吃到鳄鱼肉料理，很多人不太敢吃鳄鱼肉，主要是因为上菜时还看得到鳄鱼的型态，例如用鳄鱼掌作为一道料理。如果上桌时，没掌、没脚又没皮，不说是鳄鱼，吃了也不会知道。新加坡洲际酒店中餐行政总厨陈健伦巧妙将鳄鱼肉处理似“普通”肉片的样子，用上等XO酱爆炒增添辛香味，搭配爽口的脆西蓝花苗和白玉菇。鳄鱼肉充分吸收了XO酱的鲜味，吃起来有点像鸡肉，比想象中可口。陈健伦说，鳄鱼肉质独特，高蛋白、低脂肪，由于纤维较粗，烹调前需适当处理以确保其嫩度，一般要经过腌制或捶打使肉质更佳。

一般吃韩式烤肉时，可搭配新鲜生菜、蒜头等。推荐以腌制紫苏叶裹烤肉一起吃，这样的经典韩式口味，值得一试。经过腌制后，紫苏叶原有的独特清香味更突出，搭配烤肉，去油解腻效果更佳。

到香港旅游时，常被路边摊售卖的一串串咖喱鱼蛋（即咖喱鱼丸）所吸引。香港茶记的咖喱鱼蛋配鱿鱼值得一试，一端上桌就散发浓浓的咖喱香气。鱼丸口感细致，每一颗都有丰富的咖喱味，香浓不辣。

Rubia Gallega是西班牙著名牛肉品种之一，与意大利皮埃蒙特的Fassone和日本宫崎县的尾崎牛Ozaki，被称为“世界三大牛”。

Set Cơm thịt lợn om kiểu cổ Mingchang và Cơm khoai môn. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou) Có rất nhiều món ngon truyền thống tại Chợ Lưỡi liềm Liên bang và Trung tâm Ẩm thực. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou)

▲ Trung tâm Thực phẩm và Chợ Lưỡi liềm Khối thịnh vượng chung (Trung tâm Thực phẩm và Chợ Lưỡi liềm Khối thịnh vượng chung) Địa chỉ: 31 Commonwealth Crescent S149644 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga tàu điện ngầm Commonwealth (MRT Khối thịnh vượng chunglồn đẹp, khoảng 12 phút đi bộ)